1980 war dem Cafe-Restaurant ein ähnliches Schicksal beschieden – es brannte bis auf die Grundmauern ab.
1983 wurde das “Anwesen” durch den erfolgreichen Gastronomen Olaf Auer übernommen und in mühevoller, liebevoller Arbeit wieder aufgebaut.
Nach nur 3 Jahren konnte er trotz größter bürokratischer und physischer Anstrengungen die erste Bauphase des Schlosses abschliessen. Die ersten Gäste wurden wieder bewirtet und die Cobenzl-Dynastie fortgeführt.
Aus der Brandruine Café Cobenzl schuf Olaf Auer ein florierendes Café-Restaurant für alle Erholungssuchenden. Er führt das Café-Restaurant Cobenzl als Wohnstube, in welche die Gäste zum Musik hören und zum Schachspiel kommen. Das Ambiente vom Schloss Cobenzl bietet einen wunderschönen Rahmen für Hochzeiten, Tagungen und Seminare.